Trong quá trình chưng nước đường, rất nhiều người làm sai cách khiến cho nước hàng bị cháy khét, đường vón cục. Lamsao sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước hàng chuẩn nhất đảm bảo không bị cháy, lên màu đẹp, dùng để kho thịt, kho cá quá ngon.

Để có những món thịt/cá kho thơm ngon, bạn cần phải biết cách làm nước hàng đúng cách

Nước hàng nếu làm đúng cách sẽ có màu vàng cánh gián, không có mùi khét, đường không bị vón, keo lại. Khi cho nước hàng vào kho không bị loãng, thịt, cá lên màu đẹp. Nếu như trong quá trình làm nước hàng tại nhà, bạn không thỏa mãn những yêu cầu trên chứng tỏ cách làm nước hàng mà bạn đang áp dụng là sai.

Bỏ túi công thức cách làm nước hàng chuẩn nhất, đảm bảo thành công 100%.

• 1

  Cho 2 thìa đường và ½ (một phần hai) thìa dấm vào nồi. Sau đó cho chút nước vào để đủ làm ướt hết đường. Dùng thìa khuấy đều tạo thành hỗn hợp sền sệt.

  

  Cho dấm và đường vào nồi rồi khuấy thành hỗn hợp sền sệt

• 2

  Đặt nồi lên bếp, đun lửa to đến khi đường bắt đầu chuyển màu thì nhanh tay vặn nhỏ lửa xuống. Thỉnh thoảng bạn lắc nhẹ nồi cho nóng đều. Ở cách làm nước hàng này, nếu thành nồi bị bén, bạn hãy dùng chổi đã nhúng vào nước lạnh để quét nhé!

  

  Đun nước đường dấm với lửa to rồi nhanh tay hạ lửa

• 3

  Tiếp tục đun nước đường đến khi chuyển sang màu cánh gián đậm (ở 200 độ C), thì bạn đổ từ từ khoảng 3 thìa nước vào ngay lập tức. Chú ý đổ cẩn thận nếu không sẽ bị bắn. Sau đó cho nốt phần nước còn lại vào rồi lắc nồi để được hỗn hợp thống nhất.

  

  Tiếp tục đun đến khi chuyển sang màu vàng cánh đậm thì cho thêm nước vào ngay lập tức

• 4

  tắt lửa, để nước hàng nguội rồi cho vào chai dùng dần. Vậy là cách làm nước hàng đã xong rồi đó.

  

  Cach lam nuoc hang tại nhà để kho thịt, kho cá

Hoàn thiện xong cách làm nước hàng, bạn cho vào chai/lọ rồi dùng dần nhé!